Mars 2017

Après un parcours de 5 ans chez EXKi, je rencontre Carol, diététicienne. Ensemble, nous lançons WESH en mars 2017 et proposons des coachings alimentaires individuels, en groupe et en entreprise. Ainsi que des partenariats avec des acteurs ayant les mêmes valeurs et le même objectif que nous : prouver que manger sainement et équilibré est simple et ne signifie pas faire une croix sur gourmandise et plaisir. Au contraire !

Février 2018

Carol et moi, nous nous envolons pour les Etats-Unis. Direction Los Angeles !

Un rêve de toujours d'aller suivre deux mois de cours intensif de cuisine dans l'école PlantLab, lancée par le chef Matthew Kenney. 

Juin à décembre

2018

WESH s'installe dans les cuisines du bar Café Pastel au Sablon, à Bruxelles, pour un Pop-Up Restaurant de six mois.

À la carte, nous revisitons des plats typiques de la junk food américaine en version healthy : hot-dogs, milkshakes, pancakes, cookies, etc.

 

Septembre 2019

Carol décide de se consacrer à sa deuxième passion, l'immobilier, et quitte l'aventure.

De mon côté, je continue les activités de WESH en y ajoutant un service supplémentaire : le profilage alimentaire selon l'approche de Taty Lauwers.