Dans le temps, les mineurs descendaient dans les mines avec des canaris dans des petites cages. Un canari qui s'évanouissait était le signe qu'il fallait très rapidement remonter. 

Les "Canaris de la Modernité" (nom inventé par Taty Lauwers) sont des personnes qui sont réactives à de très nombreux agresseurs (polyréactifs) qu’on retrouve dans notre vie moderne : produits d’entretien ménagers, cosmétiques, solvant des peintures, pesticides, parfums, pollution électromagnétique, fumée de cigarette et additifs alimentaires évidemment.

Ces agresseurs vont provoquer chez eux une inflammation quasi chronique sur les plans digestifs, dermatologique et nerveux. Les symptômes arrivent souvent de manière sournoise, il est donc parfois difficile de pointer du doigt ce qui pose problème.

Alors qu'ils ne sont pas très bons pour eux non plus, ces agresseurs n'incommoderont généralement pas monsieur et madame tout le monde. Comme les canaris des mines, les « Canaris de la Modernité » traduisent et mettent en garde de certains dangers de nos modes de vies modernes.

Les personnes « Canaris de la Modernité » sont également presque toujours intolérantes aux salicylates et/ou aux amines. On parle d’ailleurs de « food chemical intolerances » en anglais.

Chez ces personnes, c’est le foie (usine de traitement des déchets du corps) qui est l’organe qui pose problème. Quand le foie est surmené, tous les déchets qu’il ne pourra pas traiter seront envoyés vers des sites inflammatoires, qui dépendent d’une personne à l’autre, entrainant des symptômes variés : troubles digestifs, inflammations chroniques (bronchites, sinusites, otites à répétition…), problèmes de peau (eczéma, urticaire, psoriasis, acné, etc.), troubles nerveux, hypersensibilité au stress, irritabilité, colère, anxiété, dépression sans cause, troubles du sommeil, tendance aux allergies (rhume des foins et autres), maux de tête, etc.

Certaines personnes sont nées fragilisées, Taty Lauwers les appelle les Canaris de naissance. Chez ces personnes, c’est le foie qui est l’organe à la traine, il est un mauvais détoxifieur et n’arrive pas bien à faire son travail de nettoyage naturellement. Il faudra le ménager en limitant les déchets à traiter. Une cure bien menée leur permettra de se remettre sur pied. Ces canaris de naissance pourront bientôt remanger de tout mais avec beaucoup de prudence. Leur fragilité de naissance les obligera à limiter les écarts et à respecter les principes de rotations alimentaires (pas tous les jours les mêmes aliments).

Certaines autres personnes se sont fragilisées au fur et à mesure du temps (trop de régimes hypocaloriques, trop de malbouffe, beaucoup de stress, une alimentation non adaptée à son profil métabolique depuis longtemps, etc.). Taty Lauwers les appelle les Canaris de passage. Une cure bien menée leur permettra de se remettre sur pied, et elles pourront bientôt remanger de tout.

Les enfants souffrant de TDA/H (Trouble du Déficit de l’Attention avec ou sans Hyperactivité) sont des Canaris de la Modernité de naissance (on peut néanmoins être Canaris de la Modernité sans souffrir pour autant de TDA/H). Chez ces enfants, les déchets que le foie n’arrive pas à traiter viennent perturber le fonctionnement de leur cerveau, entraînant problèmes émotionnels ou de comportement, manque de concentration, sautes d’humeur, etc. Une approche alimentaire finement mise en place spécialement pour eux donnera d’excellents résultats.

D'après Taty Lauwers, ce phénomène de « Canaritude » augmente de génération en génération. Selon les observations sur le terrain, parmi les enfants qui souffrent de fragilités, 1 sur 5 serait aujourd’hui un sujet « Canaris de la Modernité ».

Inspiré directement de l'approche de Taty Lauwers.