sauce Bolognaise

Dernière mise à jour : 15 févr.






Tips VEGGIE / SANS GLUTEN / SANS LACTOSE / PAUVRE EN GLUCIDES plus bas !


Pour 3-4 personnes :

✔️ 6 échalotes

✔️ 4 grosses carottes

✔️ 12 grands haricots mange-tout

✔️ 400 g de haché de veau

✔️ 700 g de coulis de tomates

✔️ 2 feuilles de laurier

✔️ 2 branches de romarins

✔️ 2 càs d’herbes de Provence

✔️ Sel et poivre


1️⃣ Peler et hacher 3 échalotes et les faire suer dans un peu d’huile dans la poêle.

2️⃣ Ajouter la viande hachée (ou une des autres alternatives ➡️ voir plus bas)

3️⃣ Pendant qu’elle commence à cuire, couper les carottes, les haricots et les 3 autres échalotes en petits morceaux (le temps de cuisson sera proportionnel à la taille des morceaux de légumes)

4️⃣ Ajouter les légumes, le coulis de tomate, les feuilles de Laurier, les branches de romarin, les herbes de Provence. Saler et poivrer.

5️⃣ Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h (ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres). Au plus longtemps on laisse mijoter au meilleur c’est 🤤


Servez le tout bien chaud et décorez d'herbes fraîches (persil, basilic, etc) 🌱

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé ou du Parmesan





ASTUCES :


✔️ VEGGIE : Vous pouvez remplacer le veau par du seitan, du tofu, des champignons, des lentilles (que vous ajoutez cuites 5 minutes avant la fin de la cuisson du reste), de la feta que vous émiettez par dessus, etc.

✔️ OMNIVORE : Vous pouvez aussi utiliser du bœuf, de l’agneau ou de la volaille pour réaliser cette recette.

✔️ SANS GLUTEN / PAUVRE EN GLUCIDES : Pour remplacer les traditionnels spaghettis 🍝 pourquoi ne pas tester les spaghettis de légumes, aussi appelés zoodles (de carotte 🥕, de courgette, de butternut, etc.) Avec votre épluche-légumes, vous pouvez aussi réaliser des tagliatelles de légumes.

✔️ SANS LACTOSE : Utilisez du fromage sans lactose.



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