Buddha Bowl




Pour deux personnes :


✔️ 120 g de quinoa

✔️ 200 g de poulet

✔️ 2 grosses poignées de roquette

✔️ Une dizaine de tomates cerises

✔️ Une dizaine de champignons

✔️ Une poignée de noix de pécan

✔️ Une poignée de pignons de pin

✔️ Une tige d’oignon nouveau

✔️ Une barquette de framboises

✔️ Une barquette de myrtilles

✔️ 4 càs d’huile d’olive

✔️ 2 càs de vinaigre balsamique

✔️ 2 càs de miel

✔️ Sel et poivre


1️⃣ Cuire le quinoa puis le mélanger avec un peu de poivre, de sel, d’huile d’olive et des petits morceaux d’oignons nouveaux.

2️⃣ Faire dorer le poulet à la poêle.

3️⃣ Couper les champignons en quatre et les cuire dans un peu d’huile.

4️⃣ Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel.

5️⃣ Assembler, dans deux bols ou assiettes creuses : la roquette, le quinoa, le poulet, les tomates cerises (coupées en deux), les champignons, les noix de pécan, les framboises, les myrtilles, les pignons de pin (préalablement grillés), du sel et du poivre.

6️⃣ Recouvrir de vinaigrette et déguster.


💡Astuce : pour un repas équilibré, vous pouvez créer n’importe quel Buddha Bowl en suivant les proportions suivantes : par personne, comptez 60 g de féculents (quinoa, riz, sarrasin, épeautre, millet, etc.), 100 g de protéines (viande, volaille, poisson, fromage, œuf ou légumineuses), 250 g de légumes (crus et cuits), des fruits, quelques graines (tournesol, courge, sésame, lin, etc.) et oléagineux (noix de pécan, noix de cajou, noisettes, amandes, etc.), des épices et des herbes aromatiques.