HOUMOUS PATATES DOUCES CURCUMA GINGEMBRE




Pour un gros bol de houmous :


✔️ 100 g de pois chiches

✔️ 200 g de patates douces

✔️ 1 petite échalote

✔️ 1/2 gousse d’ail

✔️ 3 cm de gingembre frais

✔️ 1 cm de curcuma frais

✔️ 7 càs de jus de citron

✔️ 5 càs d’huile d’olive

✔️ 5 càs d’eau

✔️ 1 càs de tahini

✔️ Sel et poivre


1️⃣ Cuire les pois chiches (l’idéal est de les faire tremper pendant 12h puis de les rincer avant de les cuire).

2️⃣ Cuire les patates douces, l’échalote, l’ail, le gingembre et le curcuma.

3️⃣ Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender et déguster comme base pour vos tartines ou sandwiches, comme accompagnement à vos plats ou comme dip de légumes.


Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétiquement fermé.