Pain sans gluten & sans farine




185 g de lentilles corail

185 g de quinoa

4 càs de psyllium blond

250 ml d’eau

1 càc de bicarbonate de sodium

1/2 càc de sel (un peu plus si nécessaire)

2 càs d’huile d’olive

2 poignées de graines (courge et tournesol)

2 càs de vinaigre de cidre


1️⃣ Faire tremper les lentilles corail et le quinoa pendant 12h puis bien les rincer.

2️⃣ Préchauffer le four à 160 degrés.

3️⃣ Mélanger le psyllium et l’eau et laisser tremper 10 minutes.

4️⃣ Mixer le psyllium, les lentilles, le quinoa, le bicarbonate, le sel et l’huile.

5️⃣ Ajouter les graines et remixer légèrement.

6️⃣ Ajouter le vinaigre et mélanger.

7️⃣ Mettre dans un moule à quatre-quarts et cuire 40 minutes.

8️⃣ Fendre le pain sur toute sa longueur d’une profondeur de 2 cm.

9️⃣ Continuer la cuisson pendant 30 minutes.

🔟 Sortir le pain de son moule et continuer la cuisson encore 10 minutes.


On ajoute le vinaigre seulement à la fin car il ne peut pas être en contact direct avec le bicarbonate sinon ça fait une réaction chimique bizarre.


Encore meilleur si vous regrillez chaque tranche au grille-pain.


Recette de mon amie Olivia. Si vous cherchez une excellente kinésio. Je vous la recommande : oliviadebievre.be !