BOULETTES DE VOLAILLE

Version sans gluten - sans lactose - sans oeufs - pauvre en salicylates et amines





J’ai improvisé cette recette hier soir avec ce que j’avais dans mon frigo. Le résultat était pas mal du tout. Du coup, je vous partage la recette :


Pour 15 boulettes :


✔️ 350 g de blanc de poulet

✔️ 50 g de riz cuit

✔️ 100 g de petits pois cuit

✔️ 1 grosse poignée de ciboulette

✔️ Sel et poivre

✔️ Un peu de gingembre frais (si vous le digérez)

✔️ Curry et coriandre en poudre


1️⃣ Couper les blancs de poulet en morceaux et les hacher dans un robot (ça marche aussi avec du poulet haché bien sûre, vous pouvez alors simplement passer cette étape).

2️⃣ Mélanger tous les ingrédients avec vos mains et former les boulettes.

3️⃣ Cuire (de mon côté je les ai cuites à la vapeur hier soir et j’ai repassé ce qui restait à la poêle ce midi dans un peu d’huile pour obtenir un côté doré et un peu crousti)


À déguster à l’apéro, en plat avec une mousse de légumes, en salade avec une vinaigrette. Les enfants les adoreront trempées dans de la compote de poire (les poires bien mûres et pelées sont les seuls fruits très pauvres en salicylates) !


On pourrait décliner cette recette à l’infini en remplaçant :

✔️ le poulet par n’importe quelle autre viande ou volaille

✔️ le riz par n’importe quelle autre céréale

✔️ les petits pois par n’importe quel autres légumes (pauvres en salicylates).

✔️ la ciboulette par n’importe quelle autre herbe

✔️ Etc.


➡️ Soyez créatifs et partagez vos idées !